Cuando a un alimento se le aplica el calor sin que intervenga un líquido, se habla de asado, aquí incluiremos, el cocinado a la parrilla o al horno. Si el calor es producido como consecuencia de quemar algún tipo de madera o carbón, el humo producido aportará unas ciertas características y sabor al resultado. Pero hoy en día hay tanto hornos como parrillas que funcionan con gas o con electricidad. Del horno de micro-ondas, tengo que decir que a pesar del nombre sirve para hervir no para asar si solo utilizamos esa función, aunque gran cantidad de ellos vienen provistos de grill, con el cual si podemos asar.
En Parrilla o barbacoa.
En Parrilla o barbacoa.