Ingredientes
- 1,8 Kg de lomo de cerdo entero.- 300gr de chalotas.
- 1 vaso de vinagre.
- 1 vaso de azúcar.
Elaboración
En una olla, dorar con un poco de aceite de oliva el pedazo entero de lomo de cerdo.
Cuando esté dorado por ambos lados, añadir las chalotas.
Dorar unos 8 min y agregar 1 vaso de azúcar. Dejar caramelizar.
Seguidamente, añadirle 1 vaso de vinagre, tapar la olla a presión.
Cuando adquiera temperatura, dejar a fuego bajo 120 minutos.
Dejar enfriar en la olla, y al día siguiente filetear el lomo.
Calentar la salsa y servir junto los filetes y arroz blanco
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