Ingredientes: Cebolleta, pepino, pimiento rojo, verde, ajo, tomate natural, puerro, aguacate, aceite de oliva, sal, pimienta, aceto balsámico, vinagre, espinacas frescas y pulpo.
ELABORACIÓN
Cocemos el pulpo durante 25 minutos aproximadamente, lo retiramos y dejamos enfriar.
Mientras tanto, haremos un gazpacho tradicional. Lo licuamos y sazonamos al punto. Dejamos reposar. Con las hortalizas restantes, las picamos en daditos junto con el pulpo y el aguacate. Preparamos un aliño con los ingredientes indicados, lo mezclamos bien y lo añadimos al salpicón.
ELABORACIÓN
Cocemos el pulpo durante 25 minutos aproximadamente, lo retiramos y dejamos enfriar.
Mientras tanto, haremos un gazpacho tradicional. Lo licuamos y sazonamos al punto. Dejamos reposar. Con las hortalizas restantes, las picamos en daditos junto con el pulpo y el aguacate. Preparamos un aliño con los ingredientes indicados, lo mezclamos bien y lo añadimos al salpicón.
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